کارشناس فاطمه بهرسی

تغذیه فقط به کم کردن وزن یا پیروی از یک رژیم غذایی محدود نمی‌شود. انتخاب مواد غذایی مناسب، تنظیم برنامه غذایی متناسب با شرایط جسمی و اصلاح عادت‌های نادرست می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و حفظ سلامت در تمام مراحل زندگی داشته باشد. امروزه مشکلاتی مانند اضافه‌وزن، چاقی، دیابت، فشار خون، کبد چرب، اختلالات گوارشی و حتی کاهش انرژی روزانه، در بسیاری از موارد با اصلاح الگوی تغذیه قابل کنترل یا بهبود هستند. به همین دلیل، دریافت برنامه غذایی از یک کارشناس تغذیه بر اساس شرایط اختصاصی هر فرد، بسیار مؤثرتر از استفاده از رژیم‌های عمومی یا توصیه‌های غیرعلمی است. **فاطمه بهرسی**، کارشناس تغذیه در شهر گناوه، در زمینه ارزیابی وضعیت تغذیه، تنظیم رژیم‌های غذایی و ارائه مشاوره تغذیه برای گروه‌های سنی مختلف فعالیت می‌کند. در برنامه‌ریزی تغذیه، تنها عدد روی ترازو ملاک قرار نمی‌گیرد؛ بلکه عواملی مانند سن، جنسیت، میزان فعالیت بدنی، شرایط شغلی، بیماری‌های زمینه‌ای، داروهای مصرفی، سبک زندگی و حتی سلیقه غذایی فرد نیز در طراحی رژیم نقش دارند. به همین دلیل، دو نفر با شرایط ظاهراً مشابه ممکن است برنامه‌های غذایی کاملاً متفاوتی دریافت کنند. یکی از مهم‌ترین اهداف مشاوره تغذیه، ایجاد تغییرات تدریجی و قابل اجرا در سبک زندگی است. بسیاری از افراد تجربه رژیم‌های سخت و کوتاه‌مدتی را دارند که شاید در ابتدا باعث کاهش وزن شده باشند، اما پس از پایان رژیم، وزن دوباره بازگشته یا حتی بیشتر از قبل شده است. علت این موضوع آن است که تغییرات پایدار معمولاً با حذف کامل غذاهای مورد علاقه یا گرسنگی طولانی‌مدت به دست نمی‌آید، بلکه نیازمند اصلاح عادت‌های غذایی، مدیریت حجم وعده‌ها، انتخاب صحیح مواد غذایی و ایجاد تعادل در دریافت انرژی است. در کنار مدیریت وزن، تغذیه مناسب در کنترل بسیاری از بیماری‌های مزمن نیز اهمیت دارد. افراد مبتلا به دیابت با انتخاب صحیح کربوهیدرات‌ها و تنظیم وعده‌های غذایی می‌توانند کنترل بهتری بر قند خون خود داشته باشند. بیماران مبتلا به فشار خون بالا با کاهش مصرف نمک و افزایش مصرف مواد غذایی مناسب، می‌توانند در کنار درمان دارویی وضعیت خود را بهبود دهند. همچنین در بیماری‌هایی مانند کبد چرب، چربی خون بالا، سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS)، نقرس و برخی مشکلات گوارشی، رژیم غذایی یکی از ارکان اصلی درمان محسوب می‌شود. نیازهای تغذیه‌ای در هر مرحله از زندگی متفاوت است. کودکان برای رشد مناسب به دریافت متعادل انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی نیاز دارند، در حالی که نوجوانان به دلیل رشد سریع و افزایش فعالیت بدنی، شرایط تغذیه‌ای متفاوتی را تجربه می‌کنند. زنان در دوران بارداری و شیردهی باید برنامه غذایی متناسب با نیازهای خود و جنین یا نوزاد داشته باشند و سالمندان نیز به دلیل تغییرات متابولیسم، کاهش توده عضلانی و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن، به برنامه‌ای متناسب با شرایط جسمی خود نیاز دارند. یکی دیگر از موضوعات مهم در مشاوره تغذیه، اصلاح باورهای نادرست درباره غذا و رژیم است. امروزه اطلاعات فراوانی در فضای مجازی درباره رژیم‌های مختلف منتشر می‌شود که بسیاری از آن‌ها پشتوانه علمی ندارند و حتی ممکن است سلامت افراد را به خطر بیندازند. حذف کامل گروه‌های غذایی، مصرف خودسرانه مکمل‌ها یا پیروی از رژیم‌های بسیار محدودکننده، در برخی موارد می‌تواند موجب کمبود مواد مغذی، کاهش توده عضلانی، اختلالات هورمونی یا بازگشت سریع وزن شود. به همین دلیل، انتخاب یک برنامه غذایی علمی و متناسب با شرایط هر فرد اهمیت ویژه‌ای دارد. رسیدن به وزن مناسب و حفظ سلامت، یک فرآیند تدریجی است و معمولاً با تغییرات کوچک اما مستمر، نتایج ماندگارتری حاصل می‌شود. داشتن خواب کافی، فعالیت بدنی منظم، نوشیدن آب به میزان مناسب، مدیریت استرس و رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی، در کنار برنامه غذایی اصولی، می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و افزایش کیفیت زندگی کمک کند. مشاوره با کارشناس تغذیه این فرصت را فراهم می‌کند که افراد بدون آسیب رساندن به بدن، مسیر مناسب‌تری برای دستیابی به اهداف سلامتی خود انتخاب کنند.