دکتر نیما جهانی بوشهری

در حوزهٔ تغذیه، گاهی فاصلهٔ میان «دانش نظری» و «تغییر واقعی در زندگی روزمره» بسیار زیاد است. نیما جهانی بوشهری اما کسی است که توانسته این فاصله را پر کند؛ او تغذیه را نه به‌عنوان فهرستی از ممنوعیت‌ها بلکه به‌عنوان هنرِ تنظیمِ روزمرهٔ زندگی می‌بیند. آنچه در برخوردهای بالینی با نیما برایم ارزشمند بود، نگاه قابل‌اجرا و مبتنی بر واقعیت‌های محلیِ مراجعان است نه نسخه‌های کلیشه‌ای و غیرقابل‌پیاده‌سازی. در جلسات مشاوره با نیما، ابتدا به بیمار گوش داده می‌شود؛ دقیق و بی‌شتاب. او درک می‌کند که هر فرد الگوی غذایی و محدودیت‌های خاص خود را دارد: ساعات کاری، دسترسی به مواد غذایی محلی، عادت‌های خانوادگی و حتی مناسبت‌های منطقه‌ای و همه این‌ها در طراحی برنامهٔ تغذیه‌ای لحاظ می‌شود. برای ساکنان بوشهر که شرایط اقلیمی، الگوهای غذایی دریایی و شیوهٔ زندگیِ جنوبِ ایران را دارند، این بومی‌سازی تفاوتِ میان موفقیت و شکست در ادامهٔ رژیم است. نیما در طراحی برنامه‌ها به یک اصل ساده اما کلیدی پایبند است: «قابل‌اجرابودن»؛ یعنی برنامه‌ای که بیمار نتواند آن را در زندگی روزمره‌اش اجرا کند، صرفاً روی کاغذ جذاب است و در عمل بی‌فایده؛ بنابراین او به‌جای حذف‌های سخت و کوتاه‌مدت، تغییرات تدریجی و پایدار پیشنهاد می‌کند: جایگزینی‌های هوشمندانه برای غذاهای محلی، تنظیم وعده‌ها با توجه به ساعات کارِ روزانه، و روش‌هایی برای کنترل اشتها که با فرهنگ غذایی منطقه سازگار باشند. یکی دیگر از نقاط قوت نیما، دانش او دربارهٔ ارتباط تغذیه با بیماری‌های شایع در منطقه است. او نه فقط به کاهش وزن فکر می‌کند؛ بلکه در برنامه‌هایش کنترل دیابت، تنظیم فشارخون، حمایت از بیماران دارای مشکلات کبدی یا کلیوی و تقویت وضعیت ایمنی را نیز مدنظر قرار می‌دهد. همچنین اهمیت ویژه‌ای به مشاورهٔ تغذیه در دوران‌های خاص زندگی می‌دهد: بارداری، شیردهی، دوران سالمندی و دورهٔ بازتوانی پس از بیماری‌های مزمن. اولویت دیگر نیما، آموزشِ عملی است. بیماران او اغلب می‌گویند که بعد از چند جلسه، نه‌تنها دستورالعمل دریافت کردند، بلکه مهارت‌هایی یاد گرفتند؛ مثلاً خواندن برچسب مواد غذایی، آشپزی ساده و سالم با مواد محلی، یا مدیریت میان‌وعده‌ها در محل کار. این مهارت‌آموزی، ماندگاری تغییرات را بیشتر می‌کند و توان خودمراقبتی فرد را بالا می‌برد. رفتار حرفه‌ای و احترام به نیاز و حریم بیمار نیز در کار او برجسته است. مشاوره‌ها با حفظ حریم شخصی، بدون قضاوت و با تأکید بر حمایت انجام می‌شود. نیما به‌خوبی می‌داند که موفقیت یک برنامهٔ تغذیه‌ای تا حد زیادی وابسته به اعتماد و انگیزهٔ بیمار است؛ بنابراین ایجاد ارتباط انسانی و حمایتی را جزو اولویت‌هایش می‌داند. همکاری بین حرفه‌ای هم در رویکرد او دیده می‌شود. برای نمونه، در مواردی که بیمار دارای مشکلات طبی پیچیده‌ای است (مثل بیماری‌های متابولیک یا مشکلات گوارشی) نیما با پزشکان معالج هماهنگ می‌کند تا برنامهٔ تغذیه‌ای مکمل درمان پزشکی باشد و تداخلی ایجاد نکند. این هم‌افزایی میان توصیه‌های تغذیه‌ای و درمان پزشکی، کیفیت مراقبت را ارتقا می‌دهد. دسترسی و نظم در ارائه خدمات نیز برای او اهمیت دارد. امکان نوبت‌دهی اینترنتی از طریق سایت «دکتر فوری» باعث شده که مراجعان بوشهری به‌راحتی و بدون انتظار طولانی برای جلسات برنامه‌ریزی کنند. این نظم، به‌ویژه برای افرادی که شاغل‌اند یا کودکان و مسئولیت‌های خانوادگی دارند، بسیار ارزشمند است.