کارشناس مهسا صمدانی

وقتی صحبت از تغذیه می‌شود، بسیاری از افراد ذهنشان به سمت رژیم‌های کاهش وزن می‌رود؛ در حالی که دنیای علم تغذیه بسیار گسترده‌تر از این موضوع است. امروزه تغذیه درمانی به یکی از ارکان اصلی مدیریت بسیاری از بیماری‌های مزمن تبدیل شده است. بیماری‌هایی مانند دیابت، کبد چرب، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی نه تنها به درمان دارویی نیاز دارند، بلکه بدون اصلاح الگوی تغذیه، کنترل مطلوب آن‌ها دشوار خواهد بود. مهسا صمدانی، کارشناس ارشد تغذیه در شهر شیراز، در زمینه مشاوره تخصصی تغذیه و رژیم‌درمانی فعالیت دارند. حوزه اصلی فعالیت ایشان بر مدیریت تغذیه‌ای بیماران مبتلا به دیابت، به‌ویژه دیابت کودکان، رژیم‌درمانی در بیماری کبد چرب، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی و عروقی متمرکز است. رویکرد درمانی ایشان بر پایه طراحی برنامه‌های غذایی علمی، قابل اجرا و متناسب با شرایط واقعی زندگی هر فرد است. در سال‌های اخیر، شیوع بیماری دیابت در سراسر جهان افزایش یافته است. این بیماری تنها به بزرگسالان محدود نمی‌شود و بسیاری از کودکان و نوجوانان نیز با انواع مختلف دیابت زندگی می‌کنند. مدیریت تغذیه در دیابت کودکان یکی از حساس‌ترین حوزه‌های رژیم‌درمانی محسوب می‌شود، زیرا علاوه بر کنترل قند خون، باید نیازهای رشد و تکامل کودک نیز به‌طور کامل تأمین شود. خانواده‌هایی که فرزند مبتلا به دیابت دارند، معمولاً با پرسش‌های فراوانی مواجه هستند. اینکه چه غذایی برای کودک مناسب است، چه مقدار کربوهیدرات باید مصرف شود، چگونه می‌توان قند خون را کنترل کرد و آیا کودک می‌تواند مانند همسالان خود زندگی عادی داشته باشد یا خیر. پاسخ به این سؤالات نیازمند برنامه‌ریزی تخصصی و آموزش صحیح خانواده است. یکی از ویژگی‌های مهم رژیم‌درمانی در دیابت این است که هدف، حذف کامل مواد غذایی نیست. برخلاف تصور رایج، بسیاری از بیماران دیابتی می‌توانند از طیف متنوعی از غذاها استفاده کنند؛ به شرط آنکه مقدار مصرف، زمان‌بندی وعده‌ها و ترکیب مواد غذایی به‌درستی تنظیم شود. آموزش این اصول نقش مهمی در موفقیت درمان دارد. کبد چرب نیز از دیگر بیماری‌هایی است که امروزه به یکی از شایع‌ترین مشکلات متابولیک تبدیل شده است. بسیاری از افراد زمانی متوجه این بیماری می‌شوند که در آزمایش‌ها یا سونوگرافی به آن اشاره می‌شود. در مراحل اولیه، کبد چرب اغلب علامت خاصی ایجاد نمی‌کند، اما در صورت بی‌توجهی می‌تواند به آسیب‌های جدی‌تر کبدی منجر شود. در درمان کبد چرب، تغذیه نقش کلیدی دارد. کاهش وزن اصولی، اصلاح الگوی مصرف قندها و چربی‌ها و افزایش فعالیت بدنی از مهم‌ترین اقدامات درمانی محسوب می‌شوند. نکته مهم این است که این تغییرات باید تدریجی و پایدار باشند تا نتایج مطلوب و ماندگاری ایجاد شود. فشار خون بالا نیز یکی دیگر از بیماری‌هایی است که ارتباط مستقیمی با سبک زندگی و تغذیه دارد. مصرف بیش از حد نمک، اضافه وزن و برخی الگوهای غذایی نامناسب می‌توانند خطر ابتلا به فشار خون را افزایش دهند. برنامه‌های غذایی مناسب می‌توانند به کنترل بهتر فشار خون و کاهش خطر عوارض قلبی و عروقی کمک کنند. در بیماران قلبی نیز تغذیه درمانی بخش جدایی‌ناپذیر روند درمان است. تنظیم میزان مصرف چربی‌های اشباع، کنترل کلسترول، افزایش مصرف فیبرهای غذایی و انتخاب منابع غذایی سالم از جمله اقداماتی هستند که می‌توانند سلامت قلب و عروق را بهبود ببخشند. در واقع بسیاری از بیماران قلبی با اصلاح سبک زندگی و تغذیه مناسب می‌توانند کیفیت زندگی مطلوب‌تری داشته باشند. یکی از نکاتی که در مشاوره‌های تخصصی تغذیه اهمیت زیادی دارد، توجه به شرایط فردی هر مراجعه‌کننده است. نسخه واحدی برای همه افراد وجود ندارد. سن، جنسیت، وضعیت جسمی، بیماری‌های زمینه‌ای، سطح فعالیت بدنی و حتی شرایط شغلی و خانوادگی هر فرد می‌تواند در طراحی برنامه غذایی مؤثر باشد. در بسیاری از موارد، افراد بارها رژیم‌های مختلف را امتحان کرده‌اند اما نتیجه مطلوب نگرفته‌اند. علت این موضوع معمولاً عدم تناسب رژیم با سبک زندگی فرد است. برنامه‌ای که قابلیت اجرا نداشته باشد، حتی اگر از نظر علمی صحیح باشد، در عمل موفق نخواهد بود. به همین دلیل طراحی رژیم غذایی باید واقع‌بینانه و قابل استمرار باشد. مهسا صمدانی با تمرکز بر آموزش، اصلاح عادات غذایی و ارائه برنامه‌های علمی رژیم‌درمانی تلاش می‌کنند تا بیماران بتوانند در کنار کنترل بیماری، کیفیت زندگی بهتری را تجربه کنند. افرادی که با مشکلاتی مانند دیابت، دیابت کودکان، کبد چرب، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی یا اضافه وزن مواجه هستند، می‌توانند برای دریافت مشاوره تخصصی و رزرو نوبت از طریق سایت دکتر فوری اقدام نمایند.